10 Mart 2025

Müşteri Gözüyle İsrafsız Menü:

Geri Bildirimlerle Optimizasyon

Müşteri geri bildirimleri, gıda israfını azaltan ve gereksiz maliyetleri düşüren bir menü oluşturmanın temelidir. Doğru yöntemlerle toplanan geri bildirimlerin analizi, hangi yemeklerin tamamen bitirildiğini, hangi yemeklerde sıkça israfın oluştuğunu görmenizi sağlar ve menünüzü sürekli olarak iyileştirmenize olanak tanır.

Etkili Müşteri Geri Bildirimi Toplama Yöntemleri


Kısa Anketler
Masalara bırakılacak kısa formlar veya servis kağıdı altlıklarına eklenen köşeler aracılığıyla yemek içerikleri, porsiyon büyüklükleri ve sunulan ancak tüketilmeyen (örneğin garnitürler) hakkındaki net sorular, tüketilmeyen gıdaları tespit etmenizi sağlar.

Dijital Kanallar
Sosyal medya anketleri, hikayeler veya QR kodlu formlar gibi dijital araçlar, müşterilerin deneyimlerini hızlıca paylaşmasını teşvik eder ve katılım oranını artırır.

Tabak Atıklarını Gözlemleme
Müşterilerinizin hangi yemeklerde tabaklarında sıkça artık bıraktığını düzenli olarak gözlemlemek ve kaydetmek, israfın kaynağı hakkında en somut ve doğru bilgiyi sunar.

Misafirlerinize Danışın

Servis kağıdı altlıklarına kısa formlar ekleyebilirsiniz.

Menü İyileştirme ve İsraf Azaltma İpuçları


Tüketilmeyeni Bilinçli Sunun
Menünüzde sunulan ancak genellikle yenmeyen ek/garnitür, sos veya sunum elemanlarını, müşterinize özellikle sormadan tabağa eklemeyin, isteğe bağlı ek seçenek yapın. Bu basit adımla israfı baştan önleyebilirsiniz.

Porsiyonları Optimize Edin
Müşteri geri bildirimlerinde "çok büyük" veya "fazla" olarak belirtilen porsiyonları gözden geçirin ve optimize edin. Sipariş sırasında müşterilerinizi porsiyon büyüklüğü ve içeriği hakkında bilgilendirerek bilinçli tercihler yapmalarını sağlayın.

Menüde İsraf Farkındalığı Yaratın
Menülerinize, restoranlardaki gıda israfına dikkat çeken kısa notlar veya ilgi çekici istatistikler ekleyin. Bu hem müşterilerde farkındalık yaratır hem de onları daha israfsız seçimler yapmaya teşvik eder.

Artıkları Takip Edin

Tabaklarında artık bırakılan yiyecekleri düzenli olarak not edin.

Bu yöntemleri düzenli bir geri bildirim döngüsüyle birleştirdiğinizde, menünüz hem gıda israfını azaltma hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur hem de müşteri memnuniyetini ve sadakatini önemli ölçüde artırır.
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website